燻しますよ〜 普通元旦から燻製作る？

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いしますね〜(^O^)
今年も、オッサンのしょーもない趣味にお付き合いくださいな（笑）

さてさて、燻製ですよ〜
昨日からスペアリブを乾燥させて…
今日は燻しますよ〜(^O^)
どうですかね〜上手にできますかね〜(^O^)
チーズの燻製も美味しいから一緒に作りますよ〜

もともと使っていたヒーターなんですが、突然メーカーから手紙が…
リコールなんですよ(>_<)
なんと、新品に替えてくれたんですよ〜(^O^)散々使い倒したのに、
ビカビカの新品に(^O^)申し訳ないけど嬉しいですなぁ


チーズとスペアリブ(^O^)




ん〜なんかビジュアルが良くないな…


やっぱり、先にボイルしちゃうとパサパサっぽく見えるのかな〜
ベーコン作ったときみたいにツヤツヤ感がないんだな〜
まあ、手抜きバージョンだったからしゃーないか〜
味はきっとでいいぞ！きっとで（笑）


チーズは安定のいい感じですな(^O^)


冷まして、一晩置いて食べてみま〜す(^O^)

スペアリブの燻製 〜その2〜

昨日のお昼に漬け込んだスペアリブ(^O^)
1日でちゃんと味が染み込むかな〜(>_<)
まあ、手抜きバージョンだからな〜なんて言いながら…

お〜(^O^)一晩でこんな感じに


燻製する前にボイルしちゃうバージョンでやってみましょ〜(^O^)
燻製器で熱を入れるとなると時間がすご〜くかかっちゃうんですよね〜
なんせ、手抜きバージョンだからね〜


70度で30分キープ！
温度を上げすぎると肉が硬くてパサパサになっちゃうんだって(>_<)
ハム、ベーコンみたいな仕上がりになればいいな〜


こんな感じにボイルできました。
この後は、粗熱を取って…
その後は乾燥です。
乾燥するには、本気のときはピチッとシートってのを使って乾燥させる
んですが、今回は手抜きバージョン(>_<)
手抜きバージョンは冷蔵庫で丸一日乾燥です（笑）

明日、元旦から燻っちゃいますよ〜（笑）

久しぶりに燻製でも作りますか〜

せっかく何日間か休みがあるから…
久しぶりに燻製でも作っちゃいますか〜

ということで、近所のスーパーへ！
最近は手羽先の燻製ばっかり作ってたから、今回は手羽先から離れなきゃ
いかん！
何がイイかな〜(>_<)１週間も漬け込むほど休みもないから、漬け込みは
一晩の手抜きバージョンでできるもの…

スーパーの肉コーナーを物色してたらありましたよ〜(^O^)
ちょうどイイ感じのヤツが！『スペアリブ』でっせ〜(^O^)
チーズの燻製も作っちゃいましょ〜〜
チーズの燻製はチビチビ飲むときにいいツマミになるんだな〜(>_<)


手抜きバージョンだから漬け込みは1日だから、濃いめでいきますよ〜
塩胡椒をスペアリブにすり込んで、醤油に漬けて、醤油には酎ハイ
入れちゃいました(^O^)まあ、適当な感じがいいだろ〜（笑）


明日の朝まで冷蔵庫！
明日はボイルかな〜
酎ハイの残りは当然飲んじゃいますよね〜(^O^)昼から楽しいですな(^O^)

前に作ったベーコンなんですが

以前作ったベーコン(>_<)
このブログを開設したばっかりの頃アップしたのですが、
当時は、１日1〜2人くらいしか遊びに来てくれる人が
いなかったんですよね〜(>_<)

最近、たくさんの人に遊びに来ていただけるようになったので、
再アップ〜(^O^)
良かったら見てくださいね〜

こんな感じにできたんですよ〜


１週間ほど漬け込んで


塩抜きして


ピチットシートで水分抜いて


さてさて熱を入れてきますよ〜


こんな感じになるんですね〜


結構、美味そうでしょ〜〜（笑）

ちょっと手抜きの燻製作り（その3）終了〜

醤油の燻製作りから、手羽先、砂肝まで作っちゃって
あとは食べるだけですよ〜(^O^)

一晩寝かせて・・・
どんな感じでしょか？

まだ、ちょっと煙の感じが気になるんです。。。
ちょっと、燻しすぎたかな〜
ん〜へぼい（笑）反省反省です。
どうしても、色をつけたくなっちゃってついつい多めに燻しちゃうんですよ(>_<)
でも、美味しいですよ（笑）酒のツマミになってくれますよ〜

【修正（笑）】
二晩寝かせてみたら・・・
チョー美味いぞ！びっくりするほど美味い！
今までで一番美味いかも（笑）不思議ですな〜〜


砂肝の断面〜


燻製醤油でTKG（卵かけごはん）
これはホント最高ですよ(^O^)
ぜひ、みなさんに試していただきたい。
オッサンの食べ方は、先に醤油をかけてその後に卵


TKG（卵かけごはん）（笑）