fc2ブログ

久しぶりに燻製作ろかな〜 続編〜完成

燻製の続編〜完成ですよ〜
漬け込んでおいた手羽先とうずらの卵(^O^)
なんせ、今回は手抜きということでそろそろいいだろ〜なんて感じでいきますよ〜

いくら手抜きでも、オッサンのツマミにならなきゃアウト!です(笑)
各行程で、『オイシクナ〜レ オイシクナ〜レ』の呪文が大事になってくるんです(笑)
やっぱり最後は気持ちの問題ですよ〜

さあ、いきまっせ!
まずは漬け込んでおいた手羽先をボイルです。
75度キープで15分間(^O^)これ以上の温度にすると硬くなってしまうそうですよ!
『オイシクナ〜レ オイシクナ〜レ』
燻製

ボイルが終わったら乾燥させます。
本気のときはピチットシートで脱水するのですが、今回は手抜き(笑)冷蔵庫で乾燥させます。
この乾燥で旨味がグッとくるんですよね〜
『オイシクナ〜レ オイシクナ〜レ』
燻製

燻製

乾燥が済んだら、燻しますよ〜
ヘボですが、自作燻製機の中にセッティング(^O^)
楽しみ楽しみ〜
『オイシクナ〜レ オイシクナ〜レ』
燻製

チップは桜にしました。
チップに、魔法のパウダー『ピートスモークパウダー』を振りかけて…
深みと豊かな香りになるそうですよ〜(o^^o)
燻製

ヒータースイッチオン!
もくもくと煙が出てきます(^O^)
さあ、上手にできるかな〜(笑)
最後の呪文『オイシクナ〜レ オイシクナ〜レ』

こんな感じにできましたよ〜(o^^o)どうですか?美味しそうかな?
見た目と味は別だからな…
燻製

一晩置いて、落ち着いてから食べるのがBestなんだけど、我慢できそうもないからちょっとだけ食べちゃおうかな〜(笑)
見た目はまずまずですな〜
燻製




                                           読んでいただけたらポチッとお願いします              にほんブログ村 オヤジ日記ブログへ
        にほんブログ村                   ありがとうございます。

コメントの投稿

非公開コメント

こんばんは

燻製美味しそうですね。
ビールのつまみにもってこいですもんね。

自分も時々作りますよ。
みちおさんみたいに
がっちりした木製の燻製機ではなく
ダンボールで手作りしたものですけどね(笑)

チャールズ・マンソンさま

1日寝かす我慢ができなくて、、、
ちょっと食べちゃいました。
いい感じでしたよ〜
手羽先はハムみたいな仕上がりになってました。

燻製、たまにはいいですよね。

こんにちは。

美味しそうですね~
私も久々に燻製作りたくなりました。

イノキボンバイエさま

たまにはいいもんですよ〜
ぜひぜひ、作ってみてください。
いいツマミになりますよ〜(笑)

美味そうですね

温度管理もしっかりと
プロ級ですね^^
いい色に燻されて
うずらの卵もおいしそウズラ(^_^)ニコニコ

ひこやんさま

いえいえ、全く素人が見様見真似でやってるだけですよ〜

手羽先、仕上がり良かったですよ〜(笑)

初コメです。

お初ですー
手が込んでますねー
貪りつくにはもってこいの
お酒のつまみですねぇー

ちゃんたかぶくろさま

コメントありがとうございます。
いえいえ、まだまだ手抜きですよ〜
ツマミにはぴったりでしたけどね〜(笑)

今後もよろしくお願いします。

お訪ね、ありがとうございました。
立派な燻製器?箱?ですね。
これだとたくさん作れますね。
我が家も時々作りますが、既成の小さな缶状のもので
少量しか作れません(^_^;)
板に描かれた絵も、鉛筆画かと思いましたら
焼き鏝で描かれたとか、素晴らしいですね。
良いものをたくさん見せていただきました。

sionさま

コメントありがとうございます。
まだまだ、修行の身ですよ〜
全て、広く浅く楽しんでます。
今後もよろしくお願いします。

お久しぶりです

おっさん様

凄くお久しぶりねー。今私はブログの世界から遠ざかっていますので、かつてお気に入りに登録して毎日読んでいた方々のブログも見ることができなくなっています。

相変わらず継続されていることに敬意を評します。凄い!素晴らしいことです。

じゅんさま

コメントありがとうございます。
継続しているといっても、まだ初めて半年ですからね〜

今後も細々とやっていきますのでよろしくお願いします。
プロフィール

みちお

Author:みちお
50歳になっちまったオッサンの広くて浅い趣味の数々(>_<)
酒、スイーツ、クルマ、旅行、生き物、燻製、七輪、テンカラ、珈琲、ウッドバーニング等々・・・
とにかく遊びが大好き。

よろしかったらお付き合いください。

最新記事
カテゴリ
最新コメント
月別アーカイブ
FC2プロフ
検索フォーム
お客さま
ポチッとお願いします。
ランキングに参加してます。

FC2Blog Ranking

こちらもポチッとお願いいたします。
リンク
ぜひぜひリンクしてくださいね~  よろしくお願いします このブログをリンクに追加する
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

RSSリンクの表示